Visitando Bodegas

Trabajando en nuestra nueva carta de vinos

Aprovechamos todas las ocasiones para trabajar y catar nuevos vinos pensando ya en nuestra nueva carta, donde los vinos los elegiremos por su propio estilo, buscamos que contengan un sello de la zona de elaboración y así que sus características armonicen con nuestra cocina.

De esta manera en nuestra reciente visita a Argentina, fuimos invitados a conocer el nuevo proyecto del grupo Trapiche, llamado ‘Costa y Pampa‘, ubicado en Mar del Plata, donde las viñas plantadas a nivel del mar, se encuentran a solo 3 km de la costa. Sorprendente que en un País donde sus viñedos se encuentran entre los 800 y los 2500 metros de altura, este reconocido grupo emprenda un proyecto tan cercano al mar.

Bodegas Trapiche nace en el año 1883. Su historia se remonta a un pequeño viñedo llamado El Trapiche, en la localidad de Godoy Cruz, donde se inició la elaboración de vinos finos. Con más de 130 años de trayectoria, Trapiche es reconocida como una marca pionera en aspectos tales como: la introducción de cepas francesas, la elaboración de vinos varietales, la importación de barricas de roble provenientes de Francia y el uso de tanques de acero inoxidable.

Costa y Pampa es una bodega especial, se encuentra en un lugar privilegiado para el desarrollo de sus vinos, los viñedos crecen bajo un clima más húmedo y más frío que los de montaña, ideal para varietales de ciclo corto, donde al recorrer la viñas nos llama la atención encontrar cepas poco conocidas en Argentina, como Albariño, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Noir, Chardonnay